四十年风华正茂 金星为国人酿造一杯好啤酒

金星啤酒集团董事长张铁山

　　40年来，从小到大，从大到强，从区域品牌到全国著名商标，从豫啤之冠到中国啤酒行业四强;“自我复制、小步快跑、独资建厂”，全国10多个省市布局16家子公司，成为中国中西部啤酒行业的引领者……金星人迈着铿锵的脚步，认真务实、开拓进取，一步一个脚印，创造了一个又一个奇迹，书写了一个又一个传奇!

　　而今，站在建厂40周年的历史节点，风华正茂的金星啤酒牢记“为国人酿造一杯好啤酒”的企业使命，扬鞭策马，奋勇争先，继续谱写新的时代篇章!

　　立足主业匠心酿造初心不改

　　“继续把手里的这杯啤酒酿造好，继续把金星啤酒这个品牌打造好!”

　　坐在宽敞的办公室里，面对“金星啤酒下一个40年的目标是什么”的提问，中国首届酿酒大师、国务院政府特殊津贴专家、金星啤酒集团董事长张铁山，略加思索便给出了答案。

　　在张铁山看来，“为国人酿造一杯好啤酒”是企业的主业，也是金星人永远不变的承诺，到什么时候都不会改变，不仅如此，金星人还在通过创新发展，不断践行着自己的初心和使命。

　　了解金星啤酒的人都知道，近些年“品牌年轻化、求新求变”是他们的主旋律。在董事长张铁山的带领下，公司依托“博士后科研工作站”和“准国家级技术中心”，依靠以中国酿酒大师、国家级啤酒品评委员、高级酿酒师、高级品酒师为代表的强大技术团队，陆续研发出金星原浆、金星1982大师精酿、金星精酿白啤、金星14度鲜酿、金星一道汁等系列精品啤酒，不断满足消费者，特别是年轻消费者的新需求，成为市场热销产品。

　　尤其是金星1982大师精酿，为了酿成一杯让金星人引以为傲的好啤酒，张铁山率领德国专家团队，联合多名国家高级酿酒师，优选进口优质麦芽、上好香型啤酒花，物料搭配采用黄金分割比例，运用国际先进酿造技术，精心打磨每一道工艺和环节，恪守上百道严苛的工序，将用心做到了极致，600余个日夜后最终把“只有酿酒师才可以品尝到”的原浆啤酒推向了中高端啤酒市场。

　　如今，金星啤酒已经形成了以金星750原浆、精酿白啤、V12系列为高端产品，金星1982大师精酿系列为主打产品，金星纯生、新一代系列为基础支撑，兼有金星果饮、小香仔、金星嘉宾饮料为补充的产品体系，不仅可以满足不同区域消费者的需求，而且可以全方位满足不同消费群体的差异化需求。

　　据金星啤酒集团郑州公司生产厂长张江伟介绍，随着产品的不断推陈出新和产品口感、品质的不断改进和提升，营销管理的不断优化创新，近年来虽然面临着疫情的不断冲击，金星啤酒的市场销售份额仍然每年都在大幅度增长。

　　张江伟表示，这些成绩的取得，在于董事长张铁山对“精益生产”的严格管理，在于“创新战略”的不懈追求，在于以消费者为中心的“人心战略”。他透露，集团每年投入上千万元资金，引进先进设备，进行技术改造，优化产品结构，加大新品开发。

　　引进的“麦汁薄板冷却器”使冷却时间90—130分钟缩短到60分钟，自主研发的超低温杀菌法，极大地提升了酒液的口感和新鲜度。

　　在原材料方面，通过无数次比对，选取了香味醇厚的原阳大米。为最大限度保持新鲜度，要求大米当天脱壳当天使用。而精酿啤酒，更是优选原料，从加拿大进口优质麦芽，麦香更突出;从德国进口纯种酵母，充分保证了啤酒口味的纯正。对于啤酒酿造中需要使用的二氧化碳，通过技术革新从99.995%提纯到99.9999%，成了名副其实的“万足碳”。

　　金星啤酒集团技术总监张合林说，金星啤酒在河南省内率先研发原浆啤酒生产技术，是国内首家同时推出瓶装和罐装原浆啤酒的啤酒企业。

　　张铁山则表示：“金星，就是要做中国消费者喝得起、喜欢喝、喝了还想喝的好啤酒!”

　　以匠人匠心打造精品佳酿。金星人对产品品质的苛刻追求及不断突破，大大提升了产品形象，也收获了消费者的良好口碑。金星啤酒，也因此成为闪光的豫酒名片，在河南，尤其是郑州，一碗烩面，一瓶金星，已成了宴请宾朋的标配。

　　着眼未来谋划上市积极转型

　　40年砥砺前行，40年光辉荣耀。面对下一个40年，张铁山敏锐地看到，全国啤酒市场整体消费量增长乏力，依靠技术创新、产品升级，企业虽然也能获得持续不断的发展，但终归难以满足企业更大、更快、更高的发展。同样，员工们也需要有更好的福利待遇、更大的发展空间，未来如何将金星啤酒集团这艘大船带到更好的航道，需要他站在更高的层面上去思考和谋划。

　　在访谈中，张铁山表示，接下来金星人要做的首先依旧是夯实基础、壮大啤酒主业。为此，公司启动了搁置多年的上市战略，计划2025年达成上市目标，希望以此为公司获得更大的发展动力和更多的资源支持。

　　2022年，是金星啤酒集团实施上市辅导元年。张铁山清醒地认识到，人才是企业发展的根本，建设一支高素质的经营队伍是重中之重。为此，金星啤酒集团在成立科研工作站、博士后流动站及金星商学中心的基础上，又推出了“星火培训计划”，全面培养新型人才队伍，推动人才年轻化，并注重干部队伍的评价和培养。目前，大学毕业生占金星员工数量的60%以上，不但给他们丰厚的待遇，也给了他们一个良好的成长环境和发展平台。

　　生产经营管理上，公司也在积极为上市做好准备。为此，张铁山要求将实现质量管理精细化，生产信息化、自动化作为工作重点，逐步完成管理升级，加强过程管控，质量前置，储备研发新品，达成精益生产目标。

　　与此同时，自2021年起金星啤酒集团还启动了多元化经营之路，“酿酒+养牛+盖房子+进军白酒”的大产业格局已凸显峥嵘。

　　新拓展项目中，位于平顶山市郏县的雪花红牛养殖场率先启动。据了解，该项目总投资5亿元，占地500余亩，新建标准化棚圈5万平方米。项目建成后，将实现年存栏两万头，出栏三万头肉牛，销售收入10亿元。目前，一期工程已经建成，从宁夏购买的首批雪花红牛也即将入栏。

　　张铁山说，郏县红牛肉的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的58%以上，富含的共轭亚油酸，有融化脂质、软化血管和抗癌的功效，被誉为“牛肉之王”。未来，金星红牛产业体系的目标是打造成为集饲草种植、饲料储备、红牛养殖、屠宰加工冷链物流、贸易、“互联网+”、文化旅游等于一体的全产业链，并以此助推乡村振兴和当地社会经济发展。

　　张铁山感慨地说：“荣誉属于过去，未来还要继续努力，努力使我们的产品质量更上一个台阶，努力使消费者对我们的产品更满意，努力使金星啤酒集团走向更广阔的市场，努力使金星人过上更幸福的生活!”